Качество под контролем: современные требования
к мясной продукции

3 июля, четверг в 11:00 

Мясо и мясопереработка

Современное мясное производство невозможно без точной ориентации на требования к качеству и безопасности продукции. От состава и маркировки до документации, от системы ХАССП до работы с лабораториями — все процессы должны быть прослеживаемы, документально подтверждены и соответствовать требованиям. 

Эта онлайн-встреча пройдет в виде открытого диалога с экспертом в прямом эфире. Мы сможем разобраться в том, какие правила и подходы определяют на текущий момент рынок мясопереработки. 

Гостем нашей студии станет Наталья Леонидовна Вострикова, руководитель НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, доктор технических наук, эксперт в области качества и безопасности пищевой продукции. Это редкая возможность задать вопросы напрямую и услышать квалифицированное мнение эксперта. Ответим на все ваши вопросы и обсудим, какие ошибки допускают производители и как обеспечить прозрачность и безопасность на всех этапах.

О чём будем говорить:

• Как производителю обеспечить стабильное качество и безопасность продукции.
• Что должен отражать состав на упаковке, как не допустить ошибок в маркировке.
• Как наладить работу с лабораториями и какую документацию необходимо вести.
• Что представляет собой система ХАССП.
• Какие нарушения чаще всего выявляются и как снижать риски.
• Какие базовые требования обязан соблюдать каждый производитель.

Кому будет полезно участие:
Эта встреча будет полезна технологам, руководителям производств, специалистам по качеству, сотрудникам отделов сертификации и всем, кто отвечает за соответствие продукции нормативам и ожиданиям потребителя.

Регистрируйтесь, чтобы разобраться в ключевых требованиях и получить практические рекомендации из первых рук.

Спикер: Наталья Леонидовна Вострикова, руководитель НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н.