Что ждет бизнес от науки в молочной отрасли: версия СОЮЗМОЛОКО

О ключевых запросах бизнеса к науке, а также наиболее перспективных направлениях взаимодействия рассказала в рамках «Международной молочной недели 2025» директор по связям с общественностью Союзмолоко Мария Жебит.

Что нужно бизнесу от науки сегодня:

• Разработка экспресс-методов выявления фальсификата и фиксации новых типов нарушений.
• Актуализация стандартов, в том числе на функциональные продукты и специализированное питание, а также научно обоснованные сроки годности новых категорий продукции.
• Создание отечественных штаммов заквасок и ингредиентов для замещения импорта.
• Актуализация профстандартов и программ обучения, развитие научно-образовательного партнёрства.
• Цифровизация контроля качества: прогнозные AI-модели, сенсоры реального времени, цифровые двойники производственных линий.

Особое внимание было уделено необходимости тесного взаимодействия между бизнесом, наукой и государством для достижения технологического суверенитета, развития экспортного потенциала и сохранения устойчивости отрасли в условиях внешних вызовов.