Десять ключевых тенденций в области здоровья и питания на 2025 год от Керри (KHNI)

Институт здоровья и питания Керри (KHNI) представил десять ключевых тенденций в области здоровья и питания на 2025 год — это уже седьмое ежегодное издание института.

«Этот отчет показывает, что наука развивается в таких областях, как здоровое старение, снижение содержания натрия и понимание микробиома. Эти тенденции могут лечь в основу инновационных продуктов, обеспечивая пользу для здоровья, которую ищут потребители, а также учитывая вкус, доступность и экологичность».

Предлагаю взглянуть на тенденции, которые будут формировать будущее продуктов питания:

Доступное питание: Обеспечение доступности питательных продуктов для всех, независимо от уровня доходов и местоположения. Сосредоточение внимания на доступных ингредиентах с высоким содержанием питательных веществ для борьбы с голодом.

Контроль веса и сытость: Инновации в области контроля веса (препараты, содержащие агонисты рецепторов GLP-1) и растущий спрос на продукты, повышающие сытость.

Здоровое старение и долголетие: Повышение продолжительности и качества жизни стареющих взрослых людей за счет особых рецептур питания, в которых приоритет отдается вкусу.

Целевое питание: Персонализированные диетические решения, учитывающие уникальные потребности здоровья, с использованием искусственного интеллекта и биологических данных для составления индивидуальных планов питания.

Парадокс переработки: Переработанные продукты питания начинают становиться безопасными и удобными, однако для решения проблем общественного здравоохранения необходимо уделять первостепенное внимание качеству продуктов.

Микробиом: Целевое воздействие на микробиом может принести пользу не только здоровью пищеварительной системы. Модуляторы микробиома, такие как диета, пробиотики, постбиотики и другие, открывают возможности для инновационных продуктов.

Женское здоровье: Удовлетворение различных потребностей в питании на всех этапах жизни женщин с акцентом на гормональный баланс и психическое благополучие с помощью специальных ингредиентов.

Снижение содержания натрия: Усиление глобального давления со стороны регулирующих органов, направленного на снижение содержания соли, стимулирует инновации в области модуляции вкуса и индивидуальных решений.

Изменения в регуляторной политике: Более строгие правила, такие как маркировка на лицевой стороне упаковки и налоги на нездоровую пищу, заставляют пищевую промышленность переходить на более здоровые и экологичные методы.

Биотехнологии для будущего продуктов питания: Достижения в области микробиологии, биопереработки и искусственного интеллекта меняют способы производства продуктов питания, делая их более интеллектуальными, эффективными и экологичными.