Итоги года и планы ГК «Мультипро»: ассортимент, производство, взаимодействие с HoReCa

Группа компаний «Мультипро» — один из ведущих российских производителей сыров и аналоговых продуктов для HoReCa, а также мягких сыров для ритейла. По итогам 2023 г. вошла в топ-5 самых динамично развивающихся компаний молочной отрасли по версии Союзмолоко и Streda Consulting. Под брендом Alti ГК «Мультипро» выпускает сыры (полутвердые, творожные, мягкие и в панировке), а также сырные продукты.

Дмитрий Гуревич, генеральный директор ТК «Мультипро», рассказал о планах Группы компаний на 2025 год и трендах, которые будут оказывать наиболее заметное влияние на рынок в ближнесрочной перспективе.

Какие события или тенденции оказали наибольшее влияние на рынок, на запросы и ожидания ваших клиентов в этом году?

— В первую очередь, на ситуацию повлиял рост цен на молоко. В частности, беспрецедентный рост стоимости молочных жиров и создавшийся дефицит повлекли изменения в структуре себестоимости всех производимых нами продуктов.

Вторым фактором стал «перегретый» рынок и, как следствие, — снижение объемов потребления по готовой продукции в 4 квартале.

Сгладить последствия этих рисков и сохранить гибкость управления себестоимостью помогла работа по диверсификации закупок ключевого сырья. В целом курс на повышение эффективности, прозрачности и удобства работы с поставщиками мы взяли еще в первом квартале этого года. К примеру, внедрили специальную внутреннюю систему оценки, где одним из самых главных параметров выступило качество и безопасность поступаемого к нам сырья.

Для нас любые вызовы — это повод более детально проанализировать все процессы и оценить, где автоматизация, внедрение новых технологий и регламентов, работа с квалификацией персонала может способствовать повышению общей эффективности нашей деятельности.

Какие значимые достижения в развитии Группы компаний Вы бы отметили по итогам года?

— Если говорить о внутреннем рынке, здесь мы продолжили укреплять свои позиции. Активно развивали присутствие в СЗФО и также смогли получить в портфель два новых клиента — крупные сети в HoReCa. Помимо этого, в третьем квартале расширили наше присутствие суммарно более, чем на 2000 торговых точек в ритейле.

Параллельно активно изучаем и анализируем экспортные рынки, с целью обеспечения продаж в следующем году.

Говоря об итогах нашей работы в цифрах, — рост выручки ГК «Мультипро» в 2024 году составил 12%, что вполне сопоставимо с ожиданиями Группы компаний.

Постепенно развиваем все наши производственные площадки. Например, на площадке в Кировской области в первом квартале провели модернизацию, для увеличения объемов производства, и уже во втором квартале этого года данная площадка нарастила объем переработки молока на 7,3%, достигнув отметки в 5,5 тыс. тонн в месяц.

Какие тренды, на ваш взгляд, будут определять развитие сегмента сыров для HoReCa в России в 2025 году?

— Активное развитие рынка готовой еды позволит части классических «хорийных» игроков освоить новые для себя направления и нарастить силу бренда, работая с конечным покупателем через полку в ретейле. Соответственно, производители и поставщики смогут увеличить объемы реализуемых продуктов.

Есть ли у ГК «Мультипро» планы по развитию ассортимента?

— В ближнесрочной перспективе активное развитие ГК «Мультипро» будет сконцентрировано на тех продуктах, которые мы запустили в последние годы. Если говорить о фокусных категориях на 2025 год, акцент будет сделан на сыры в панировке и творожный крем-сыр. Возможно, расширим ассортиментные линейки в рамках этих категорий.

С точки зрения направлений работы, планируется и нарастить производственные мощности, и усовершенствовать рецептуры.

Что можете сказать о планах на будущий год?

— Стратегия дальнейшего развития включает в себя модернизацию и расширение всех заводов Группы компаний, а также запуск нового завода по производству сыра для пиццы.

Помимо этого, в 3 квартале текущего года мы начали проектирование завода, который сможет принимать до 1000 тонн сырья в сутки. Строительство и запуск этой площадки позволит повысить показатель самообеспеченности собственным сырьем до 80% и укрепить позиции ГК «Мультипро» как вертикально интегрированной структуры.

На предприятии планируется производство готовой продукции, концентрата сывороточных белков и сухой сыворотки. Помимо этого, рассматривается возможность выработки таких высокотехнологичных компонентов, как пищевая и фармакопейная лактоза, что станет нашим значимым вкладом в импортозамещение и обеспечение внутреннего рынка востребованными ингредиентами.