Контроль качества начинается с основ: что важно помнить мясоперерабатывающим предприятиям?

Один из вебинаров в рамках тематической недели «Мясо и мясопереработка» в сообществе DairyTech Connect был посвящен таким важным проблемам, как безопасность и качество готовой продукции. Мы разобрали важные вопросы грамотной работы с лабораториями, поговорили о самых частых ошибках и тех незыблемых принципах, которые закладывают основу пищевой безопасности и доверия к продуктам питания со стороны потребителей.

А разобраться в требованиях регламентов к мясным продуктах, реалиях современных производств,  ключевых аспектах качества нам помогла Наталья Леонидовна Вострикова, руководитель НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, доктор технических наук, эксперт в области качества и безопасности пищевой продукции. 

 Кстати, запись вебинара уже доступна в разделе Контент в нашем сообществе! https://app.dairytech-connect.com/event/1099/content?id=7909&type=1