Новый стандарт для оценки подлинности молока и готовых продуктов вступает в силу 8 августа

С 8 августа 2025 года в России вводится в действие новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72209-2025«Молоко и молочные продукты. Критерии подлинности». Документ впервые систематизирует подходы к оценке подлинности молочного сырья и готовой продукции на государственном уровне.

Цель разработки состояла в создании единого национального стандарта, регламентирующего процедуру аутентификации (идентификации), выявления фальсификации в молочном сырье и молочных продуктах, устанавливающего методы определения подлинности с последующим анализом полученных результатов через алгоритм, а также для установления общих подходов к оценке результатов определения подлинности продукции.

ГОСТ Р 72209-2025 разработан в развитие положений по процедуре оценки подлинности и выявлению фальсификации молока и молочных продуктов,установленных в нормативно-правовых актах (технических регламентах), действующих на территории Российской Федерации и стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Новый стандарт учитывает принципы ГОСТ 19.701 (ИСО 5807-85), что позволило выстроить алгоритм анализа продукта с акцентом на индивидуальную оценку его состава: содержание компонентов, пищевых ингредиентов и другие физико-химические характеристики. 

ГОСТ Р 72209-2025 является уникальным документом, поскольку на сегодняшний день соответствующие региональный и международный стандарты в молочной отрасли отсутствуют.

Разработчиком стандарта выступило Федеральное государственное автономное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ»).

Присоединяйтесь к DairyTech — создавайте будущее молочной отрасли вместе с нами!

Вступить в сообщество


Вверх
Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь с использованием cookies и политикой конфиденциальности.
OK
Логотип DairyTech Connect
Станьте частью DairyTech Connect – сообщества лидеров молочной индустрии
Присоединиться