Потребление сыра в России побило рекорд (данные Strategy Partners)

Потребление сыра в России побило рекорд (данные  Strategy Partners)

• В 2024 показатель достиг 1,16 млн т или 7,9 кг на человека.
• Это на 5,4% больше по сравнению с 2023, а за пять лет рост составил 49%.
• Выросли показатели и по производству (+5% г/г), и по импорту (+7,3%) с экспортом (+16,7%).
• Основной импортер — Белоруссия (93%, +10,4%), также значимые объемы поставляют Аргентина и Сербия.

Расклад по видам сыра

• Наибольшая доля потребления (51%) приходится на полутвердые сыры.
• Самый быстрорастущий сегмент рынка — мягкие сыры.
• Двадцатка самых популярных видов сыра генерирует 53% продаж.
• Чаще всего россияне покупают российский сыр (11% продаж), а также голландский, тильзитер, сливочный и маасдам.

• Базовый сценарий: рост потребления на 4,5% в год до 1,9 млн т или 13,3 кг/чел. по итогам 2035.
• Оптимистичный сценарий: рост до 18,7 кг/чел. при отказе от сырных продуктов и более активном использовании сыра в домашней готовке и общепите.
• Консервативный сценарий: коррекция в 2025, затем рост на 1,3% в год до 9,1 кг/чел. при отказе от плавленых сыров.

Данные участников рынка

В «Магните» оценивают рост потребления сыра за 5 лет в 56%, а в «Союзмолоко» — в 38% до 1,13 млн т.

В «Союзмолоко» также считают, что потребление растет на 8% в год и увеличится на 30-40% к 2035.

В ГК «Кабош» ожидают показателя в 10 кг/чел. уже к 2030.

Источник — Телеграм-канал FMCG Report.