Рост внимания потребителей к своему здоровью и тенденции в области спортивного питания стимулируют рост рынка сыворотки

Рынок сыворотки оценивался в 12,00 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, будет демонстрировать положительную динамику со среднегодовым темпом роста 9,13% с 2024 по 2030 год. Как сообщают аналитики Maximize Market Research,к концу прогнозируемого периода объем рынка достигнет достигнув почти 22,12 млрд долларов США, основными драйверами станут внимание потребителей к ЗОЖ и достаточному потреблению белка, рост популярности спорта и фитнеса, а также растущим потреблением сыворотки как в пищевой промышленности, так и в индустрии напитков.

В число ведущих игроков на мировом рынке сыворотки входят Lactalis Ingredients, Glanbia PLC, Fonterra Co-operative Group, Arla Foods, Saputo Inc. и Hilmar Cheese Company. Эти компании инвестируют в НИОКР, запускают новые продукты на основе сыворотки и расширяют свое глобальное присутствие для удовлетворения растущего спроса.

Если же говорить о регионах-лидерах, на рынке сыворотки доминирует Северная Америка, за ней следуют Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион, где растущая популярность функциональных продуктов питания и диетических добавок подпитывает рост рынка.

Соединенные Штаты являются крупнейшим потребителем и производителем сывороточного белка, что обусловлено высоким спросом на спортивное питание, диетические добавки и продукты питания, обогащенные белком. Растущий интерес к растительным продуктам также побудил компании внедрять гибридные формулы сыворотки, смешивая растительные и молочные белки, чтобы удовлетворить более широкую аудиторию.

Ключевые игроки отрасли, такие как Glanbia PLC и Hilmar Cheese Company, инвестируют в передовые технологии переработки для повышения чистоты и растворимости сывороточного белка, расширяя его применение во многих отраслях. На рынке США также наблюдается всплеск продаж сывороточного протеинового порошка и готовых к употреблению напитков в сегменте e-commerce, что отражает изменение потребительского поведения покупателей.

Азиатско-Тихоокеанский регион становится быстрорастущим рынком для сывороточных продуктов, чему способствуют рост культуры фитнеса, урбанизация и расширение среднего класса. В таких странах, как Китай, Индия, Япония и Австралия, наблюдается рост использования сывороточного протеина в спортивных добавках, детском питании и напитках на основе молочных продуктов.

Fonterra Co-operative Group, крупный игрок в регионе, расширила свое предложение в части сывороточного белка, чтобы удовлетворить растущий спрос на высококачественные молочные белки для пищепрома. Кроме того, ожидается, что бурно развивающаяся фитнес-индустрия Индии и правительственные инициативы, поощряющие потребление белка, будут способствовать расширению рынка сывороточного белка в Южной Азии.

Европа является знаковым рынком для сывороточного белка, особенно в Германии, Франции и Великобритании, где растет спрос на органические, чистые и экологичные сывороточные продукты. Европейские потребители все больше склоняются к переводу отрасли на более экологичные и этичные способы производства, что побуждает бренды уделять внимание ESG и внедрять инновации с использованием экологически чистых методов переработки сыворотки.

Arla Foods и Lactalis Ingredients уже запустили производство органических сывороточных белков, чтобы соответствовать региональным тенденциям. Кроме того, в Европе быстро расширяется сегмент спортивного питания, поскольку потребители ищут функциональные и повышающие производительность пищевые добавки.

На пространстве Ближнего Востока и Африки (MEA) наблюдается постепенный рост внедрения сывороточного протеина, особенно в странах GCC, Южной Африке и Нигерии. Растущая индустрия фитнеса, увеличение располагаемых доходов и растущая осведомленность о составляющих здоровья и благополучия способствуют расширению рынка.

Saputo Inc. и Lactalis Ingredients расширили свои дистрибьюторские сети в регионе, представив высококачественные изоляты и концентраты сывороточного протеина для удовлетворения потребностей любителей спорта и потребителей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, ожидается, что растущий спрос на детское питание и добавки на основе молочных продуктов будет поддерживать долгосрочный рост рынка в регионе MEA.