Союзмолоко сообщает о положительной динамике в работе пиццерий и производителей полуфабрикатов над качеством сыра

Союзмолоко совместно с Роскачеством провели уже вторую проверку сыра на пиццах «Маргарита», выпеченных в известных пиццериях, а также сыр на пиццах-полуфабрикатах, которые продаются в магазинах.

Анализ двух исследований показал, что в целом динамика положительная:

• шесть брендов значительно улучшили качество сыра
• три бренда улучшили отдельные показатели

Однако шесть производителей ухудшили рецептуру, еще два остаются на прежнем низком уровне. Одной из основных проблем, по данным союза и Роскачества, остается использование растительных жиров, о которых не заявлено на упаковках и в составе продуктов.

Управлениями Россельхознадзора в отношении изготовителей проведены контрольные мероприятия, по результатам которых направлены предупреждения о допущении критических ошибок в компоненте ФГИС «ВетИС» «Меркурий».

Что говорят производители пиццы?

• Представители «Додо Пицца» сообщили, что компанией был разработан план мероприятий для принятия мер по недопущению использования несоответствующего сырья.
• Представители Ozon fresh сообщили о проведении работы над повышением качества продукции. Со стороны интернет-магазина «Озон фреш» данная продукция заблокирована к продаже, проводится внутренний контроль продукции поставщика.
• IL Patio сообщил о проведении корректирующих мероприятий и оценки поставщиков молочной продукции с проведением испытаний в аккредитованной лаборатории .
• «Папа Джонс» сообщил о проведении работ над качеством выпускаемой продукции.
• Производитель пиццы «ПиццаН» подтвердил использование молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, произведенного по технологии сыра моцарелла.

Исследование, проведённое Союзмолоко, является частью регулярной работы союза по выявлению и предотвращению фальсификации молочной продукции. Ознакомиться с результатами исследования можно по ссылке: https://rskrf.ru/tips/spetsproekty/nastoyashchiy-li-syr-v-pitstse-margarita-chast-2/