Технологии и вкус: как искусственный интеллект влияет на запуск новых продуктов в пищевой промышленности

В рамках IT-недели собираем информацию о применении современных технологий и сервисов в пищевой отрасли! И начнем мы с мнения генерального директора Tastewise Алана Чена, который уверен, что искуссивенный интеллект способен серьезно преобразить процессы разработки и вывода на рынок новых продуктов питания и напитков.

Индустрия продуктов питания и напитков всегда была динамичной, формировалась вслед за меняющимися вкусовыми предпочтениями потребителей, культурными сдвигами и тенденциями рынка. При этом чувствительность к изменениям растет, уверен эксперт. В результате традиционные методы исследования потребительского поведения, такие как фокус-группы и опросы, оказываются слишком долгими, чтобы успевать за изменениями рынка. При этом получение информации о моделях потребления остается первостепенным для успешной разработки и продвижения продукта.

Переломным моментом в переосмыслении того, как бренды разрабатывают и продают продукты питания, стало внедрение ИИ, уверен Алон Чен. Платформы на основе ИИ, такие как Tastewise, находятся в авангарде этой трансформации, используя генеративный ИИ для обработки ожиданий и предпочтений потребителей в режиме реального времени и предоставления брендам новых идей.

Например, ИИ Tastewise анализирует 75 миллиардов сообщений в социальных сетях, 1 триллион онлайн-рецептов, 160 миллионов онлайн-обзоров, данные из 4 миллионов ресторанов и 600 000 продуктовых товаров, чтобы предоставить детальное понимание предпочтений. 

 — ИИ — это гораздо больше, чем просто инструмент для отслеживания тенденций, он помогает брендам находить и понимать более глубокие мотивы, лежащие в основе выбора потребителей. Это позволяет перейти от реактивных подходов к проактивным инновациям, значительно сокращая время выхода на рынок. С инструментами на основе ИИ традиционные фокус-группы устаревают, а циклы разработки продукта могут сократиться с месяцев до нескольких часов, — комментирует Алон Чен. — Например, представьте себе компанию, разрабатывающую новый снек. Аналитика ИИ показывает, что потребители ищут закуски с высоким содержанием белка и чистой этикеткой, которые способствуют здоровью кишечника. Используя эти данные, бренд может быстро создать прототип острой, богатой белком закуски из нута с пробиотиками, идеально соответствующей текущим запросам потребителей. Затем ИИ может проверить концепцию, анализируя онлайн-вовлеченность и прогнозируя вероятность покупки до запуска, что обеспечивает более высокие шансы на успех.

Помимо разработки продукта, ИИ способен преобразовывать маркетинг продуктов питания и напитков, благодаря разработке более эффективных кампаний. Автоматизация сбора и анализа данных с помощью ИИ позволяет внутренней команде бренда сосредоточиться на творческих и стратегических процессах, а не на рутинных маркетинговых задачах.

 — ИИ — это не просто инструмент, это преобразующая сила, переопределяющая принципы работы брендов продуктов питания и напитков. Как бы футуристично это ни звучало, решения на основе ИИ уже раскрывают, что, как и почему стоит за выбором продуктов питания и напитков потребителями. Используя беспрецедентную скорость и точность ИИ, бренды могут с уверенностью разрабатывать трендовые продукты, ориентированные на потребителя. Поскольку отрасль развивается быстрее, чем когда-либо, использование ИИ гарантирует брендам сохранение конкурентоспособности на рынке, где предпочтения потребителей меняются с головокружительной скоростью, — резюмирует Анон Чен.

А как вы смотрите на перспективы использования ИИ в пищевой индустрии? Возможно, уже внедряете или тестируете искусственный интеллект на вашем производстве? Делитесь своим опытом и мнением в комментариях!