В Тайване основана Ассоциация производителей сыра

11 марта в Тайване была создана Ассоциация профессиональных сыроделов, призванная содействовать развитию отечественной сырной промышленности. Одним из ключевых сызовов для объединения станет смягчение последствий беспошлинного импорта новозеландского молока: в этом году впервые вступает в силу Соглашение между Новой Зеландией и Таможенной территорией Тайвань, Пэнху, Цзиньмэнь и Мацзу об экономическом сотрудничестве.

Основательница Lab Man Mano Изабелла Чен, президент ассоциации (на фото), заявила на пресс-конференции в Тайбэе, что 99% рынка сыров Тайваня обеспечивается импортом. Для продвижения местной продукции она призвала обращаться к опыту других стран, в частности, Японии. Изабелла Чен сообщила, что сотрудничает с Японской профессиональной ассоциацией сыроделов, и ее система сертификации будет внедрена и реализована в тайваньской ассоциации.

Экзамены будут проводиться ежегодно, и те, кто их сдаст, получат сертификат, одобренный японским органом. Получив сертификат, представители отрасли получат право выступать судьями на конкурсах сыров, а также участвовать в отраслевых чемпионатах.

Изабелла Чен добавила, что производство сыра поможет более гибко управлять запасами сырья, и хотя расходы на закупку свежего молока в Тайване в четыре раза выше, чем в США или ЕС, себестоимость производства отечественных сыров сопоставима с импортными, поэтому местное производство имеет перспективы развития и роста, а также вывода на рынок сортов, в которых используются специфические местные специи.

Генеральный директор Департамента животноводства Министерства сельского хозяйства Ли Ицзянь сообщил на пресс-конференции, что производство сырого молока на Тайване за последнее десятилетие увеличилось с 370 000 тонн до 470 000 тонн. Однако производители, как правило, используют альтернативные источники молока, а снижение рождаемости сдерживает внутренний спрос. В то же время, Ли Ицзяно напомнил о качестве молока, который производят местные фермеры, и подчеркнул, что производители смогут расширить диапазон его применения. Министерство, по словам чиновника, готово сотрудничать с ассоциацией сыроделов для содействия продвижению местной продукции.