В Японии подготовлен 5-летний план модернизации молочной и мясной отраслей

В основу нового плана развития отраслей легли устойчивость цепочек поставок и модернизация площадок. Актуальность формирования нового плана обусловлена многочисленными стихийными бедствиями и необходимостью повышения уровня продовольственной самообеспеченности, который в Японии, по сравнению со многими другими странами, остается невероятно низким.

По данным Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства, на говядину и молочные продукты приходится около 42% от общего объема производства агропродовольственной продукции в Японии. Этот показатель даже выше, чем у овощей (24%) и риса (16%), что делает развитие этих секторов особенно приоритетными.

Министерство подчеркивает, что именно мясо и молоко не только обеспечивают потребителей высококачественным белком, но и играют важную роль в местной экономике, особенно в сельских и горных районах страны, а также туризме. 

«Ранее главной задачей для нас было обеспечение поставок, но ситуация в мире меняется. Риски для продовольственной безопасности растут, появляются и новые — в виде роста издержек производства, логистики, экологических проблем, политической ситуации, старения населения и многого другого», — отметили в ведомстве.

В качестве одного из примеров был приведен сегмент импортных концентрированных кормов для КРС: ранее фокус был смещен на масштабирование животноводческих площадок и повышение эффективности, при этом участники сектора исходили из того, что корма всегда будут сохранять доступность.

Но сейчас, с учетом геополитической ситуации, природных явлений и обесценивания иены, подход к кормовой индустрии, для сохранения жизнеспособности отрасли необходимо серьезно пересматривать подход к обеспечению предприятий, в том числе развивать внутренний рынок кормов.

Участников отрасли Министерство призвало участвовать в инициативах по повышению мер безопасности, разработке планов по поддержанию устойчивых поставок, проводить тренинги на случай чрезвычайных ситуаций и катастроф и использовать доступные программы страхования имущества.

Еще одним важным направлением станет модернизация предприятий и защита отечественных производителей. Около половины всех предприятий по переработке говядины в Японии старше 30 лет, и при внедрении модернизации они сталкиваются с проблемой нехватки рабочей силы и недостаточной загрузкой мощностей. Часть таких предприятий будет реструктуризировано и перепрофилировано в ориентированные производства с более высокой рентабельностью, в цепочки поставок которых будут включены экспортные операции.

В категории молочных продуктов около 60% спроса местных потребителей приходится на продукцию от японских производителей, 40% обеспечивается импортом.

Разница в предложении особенно заметна в категории сыров, где импортные продукты нередко оказываются дешевле местных, в силу определенных структурных ограничений, действующих на местном уровне.

Министерство планирует делать ставку на мягкие сыры, как молокоемкий и востребованный продукт, и повышать осведомленность потребителя о местных брендах и их преимуществах.

Если Вы бывали в Японии, поделитесь своими наблюдениями! Как выглядят молочные полки в этой стране?

Источник: FoodNavigator Asia