Высокобелковые замороженные десерты меняют представление о сегменте

Современный рынок замороженных десертов активно развивается благодаря растущему спросу на продукты, сочетающие вкус и пользу. В центре внимания — высокобелковые замороженные сладости, которые меняют представление о десертах и расширяют возможности для молочной отрасли.

По данным Polaris Market Research, ожидается, что мировой рынок мороженого с протеином вырастет с 2,84 млрд долларов в 2025 году до 4,94 млрд долларов к 2034 году. Среднегодовой темп роста составит 6,2%.

Меняется и политика брендов. Если пионеры категории (например, Halo Top) больше сосредотачивались на концепции «вычитания» («меньше сахара», «меньше калорий»), новые бренды больше фокусируются на том, что МОЖЕТ обеспечить продукт. Это содержание белка, сытость, функциональность, удобство и т.д.

Вот лишь несколько брендов, которые активно развивают этот сегмент и у которых есть чему поучиться:

Smearcase

Не боится ассоциации не просто с функциональным, но даже со спортивным питанием. Амбициозно называет себя первым в мире творожным мороженым, предпочитает коммуницировать с потребителями в рамках локальных фитнес-мероприятий и местных розничных магазинов. Поддерживать близость с спортпитом помогает легенда, согласно которой основатель бренда Джозеф Р. Ротондо готовился к марафону и искал более интересный вариант замороженного десерта. И, не найдя его, решил создать такой продукт сам. Помимо белка, в десерте содержится коллаген, витамин D, кальций, железо и калий.

Protein Pint

Смесь удовольствия, пользы и легкой ностальгии, которую помогают поддерживать некоторые вкусы в линейке (печенье с шоколадной крошкой, банановый хлеб и т.дю.). В линейке есть позиции, в которых не так много белка, как у остальных брендов, но производитель прямо сообщает, что просто предлагает более здоровую альтернативу любимому лакомству и помогает людям поддерживать их стремление к хорошим пищевым привычкам. Постепенно связь не только с ЗОЖниками, но и с аудиторией, которой не чужды физические нагрузки, бренд стал усиливать.

Arctic Zero

Когда-то начинавший с десертов со сверхнизким содержанием сахара, бренд пошел дальше и постепенно трансформировался в идеальный выбор для людей с ограничениями в диетах, от диабетиков до сторонников кето, а также потребителей с непереносимостью лактозы. Именно умение работать с нишевыми диетическими потребностями обеспечивает долгосрочную устойчивость бренда.

Производители используют молочные компоненты и белковые добавки для создания продуктов, которые сочетают удовольствие от сладкого с пользой для здоровья.

А чтобы разрабатывать высокобелковые и функциональные продукты с умом, рекомендуем просмотреть вебинар на DairyTech Connect! С Еленой Самодуровой (ООО «ГФК-Русь») и Натальей Тютиковой (Клуб маркетологов молочной отрасли) обсудили ожидания потребителей, ситуацию на российском рынке и особенности восприятия функциональности! 

Запись вебинара доступна по ссылке: https://app.dairytech-connect.com/event/1099/content?id=7882&type=1