X5 Group запускает собственную маркировку «Система качества Х5» для готовых блюд СТМ

X5 Group запускает собственную маркировку «Система качества Х5» для готовых блюд собственных торговых марок «Пятёрочка Кафе» и «Перекрёсток Select». Первые упаковки со знаком появятся в магазинах до конца 2025 года. По задумке компании, знак будет подтверждать многоуровневую систему контроля «от грядки до полки» и должен повысить доверие покупателей к категории готовой еды (по материалам retail)

Зачем Х5 понадобился свой знак

Категория RTE (ready-to-eat) в России растёт, но недоверие остаётся главным барьером. По результатам опроса X5, треть покупателей не берёт готовые блюда из-за сомнений в качестве (31%), ещё 34% — из-за состава, 20% — из-за условий хранения. При этом четверть «непокупателей» признают, что понятная маркировка повысила бы доверие и могла бы изменить поведение. Именно этот инсайт стал триггером для запуска знака.

Что стоит за «Системой качества Х5»

В компании подчёркивают: речь не о маркетинговом стикере, а о формализованной шестиступенчатой системе контроля, включающей:

• отбор и аудит поставщиков;
• контроль ингредиентов на входе;
• регулярные проверки производств-партнёров;
• органолептические и лабораторные тесты готовой продукции с блокировкой партии при нарушениях;
• контроль упаковки и температурных режимов на всём пути к полке;
• сбор и учёт обратной связи от покупателей.

Дополнительно Х5 описывает технологические меры: использование HPP-упаковки (высокое давление) для продления свежести без консервантов (до 28 дней), автоматизацию процессов смешивания и упаковки, металлодетекторы на выходе, а также «непрерывную» холодовую цепь с датчиками и дистанционным мониторингом, позволяющим блокировать поставку при отклонениях. В магазинах температура и условия хранения по готовой еде проверяются трижды в день.

Сроки и охват

Маркировка появится в «Пятёрочке» и «Перекрёстке» до конца 2025 года и сначала будет применена к блюдам СТМ «Пятёрочка Кафе» и «Перекрёсток Select».

Что говорят в Х5

«Мы объявили 2025 год в X5 — годом качества и пищевой безопасности… Мы ввели знак “Система качества Х5”, чтобы показать весь масштаб контроля и проверок, которые ежедневно проводятся», — поясняет директор по пищевой безопасности Х5 Елена Крупская. По её словам, знак должен стать для покупателя индикатором безопасности, вкуса и качественных ингредиентов, а для поставщиков — стимулом подтягивать стандарты.

Влияние на рынок и поставщиков

Инициатива Х5 может усилить тренд на саморегулирование в молодой для ритейла категории: сегодня производство упакованных готовых блюд во многом регулируется общими санитарными нормами, а единые отраслевые стандарты только формируются. В Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды рассчитывают, что такие инициативы ускорят выработку чётких требований и повысят прозрачность цепочек.

Для производителей-партнёров это означает системные аудиты (Х5 заявляет о 200+ проверках ежегодно), требование полной прослеживаемости и соблюдения температурных режимов от цеха до выкладки. Для категории — шанс расширить воронку за счёт скептиков, для которых наличие «знака качества продавца» становится ключевым триггером.

Контекст: ставка X5 на готовую еду

Х5 последовательно наращивает компетенции в RTE: в 2024 году компания усилила производственную базу, приобретя предприятие готовой еды в Ленинградской области (смарт-кухня «Nice Ice»), и заявляла о планах довести долю в совмещённом рынке ритейла и RTE HoReCa до 9% к 2026 году. Это подтверждает стратегическую важность категории для группы.

Источник: Meat Industry Pro